ਉਤਪਾਦ
ਰੰਗੀਨ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਸਾਈਨਿਡਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਸੁੱਕੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
ਤਾਜ਼ੇ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜੋ ਪੱਕੇ ਹੋਣ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੜਨ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਕੋਈ ਸੰਕੇਤ ਨਾ ਹੋਣ।
ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਜਾਂ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ। ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਹੋਣਗੇ।
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਕੇ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ। ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਓਵਰਲੈਪ ਨਾ ਹੋਣ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਵਾ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਸਕੇ।
ਆਪਣੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਵ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਨਮੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਓਵਨ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੋਲ੍ਹੋ। ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਇਸ ਵਿੱਚ 6 ਤੋਂ 12 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਸ਼ਕਤੀ ਵਾਲੇ ਬਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਰਲਾਓ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ। ਸੁੱਕੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਠੰਢੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਇਹ ਸੁਆਦਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੂਦੀ, ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ, ਜਾਂ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਕਿਸ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ?
ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਹਨ:
ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗ: ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼, ਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ, ਸਮੂਦੀ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਤੁਸੀਂ ਸਮੂਦੀ, ਜੂਸ, ਮਿਲਕਸ਼ੇਕ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਾਕਟੇਲ ਵਰਗੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
ਬੇਕਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ: ਆਪਣੇ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਸਮਾਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੈੱਡ, ਮਫ਼ਿਨ, ਕੇਕ, ਜਾਂ ਕੂਕੀਜ਼, ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਮਿਲ ਸਕੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਮਿਠਾਈਆਂ: ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਪੁਡਿੰਗ, ਕਸਟਾਰਡ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੂਸ ਵਰਗੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ: ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ।
ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ: ਸੂਪ, ਸਾਸ, ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਪਾਉਣ ਲਈ ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ।
ਬੇਬੀ ਫੂਡ: ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਬੇਬੀ ਫੂਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ: ਇਸਦੇ ਰਸੋਈ ਉਪਯੋਗਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!
